Description Qui nous sommes Fondée en 1926, la Colonial Williamsburg Foundation est une institution éducative, historique et culturelle privée à but non lucratif qui possède et exploite l'un des complexes muséaux les plus vastes et les plus connus au monde. Notre mission est « que l'avenir puisse apprendre du passé » en préservant et en restaurant Williamsburg, capitale coloniale de la Virginie au XVIIIe siècle. Nous mobilisons, informons et inspirons les gens à découvrir cette capitale historique, les événements qui s'y sont déroulés et les divers peuples qui ont contribué à façonner une nouvelle nation. Aujourd'hui, Colonial Williamsburg est le plus grand musée d'histoire vivante des États-Unis. La zone historique est une capitale coloniale restaurée de 301 acres comptant 88 bâtiments d'origine et 525 bâtiments reconstruits tels qu'ils apparaissaient au XVIIIe siècle, grâce à de vastes recherches archéologiques, architecturales et documentaires. La zone historique est dotée d'interprètes hautement qualifiés, vêtus de costumes historiques, et d'artisans experts qui font revivre le XVIIIe siècle. La Fondation possède et exploite également deux musées de classe mondiale, le musée des arts décoratifs DeWitt Wallace et le musée d'art populaire Abby Aldrich Rockefeller, ainsi qu'une bibliothèque de recherche renommée, la bibliothèque John D. Rockefeller Jr. De plus, Colonial Williamsburg accueille cinq hébergements de classe mondiale : le Williamsburg Inn, la Williamsburg Lodge Autograph Collection, le Giffin Hotel, les Williamsburg Woodlands Hotels and Suites et les uniques Colonial Houses situées dans la zone historique. Les visiteurs peuvent également savourer la cuisine et les boissons dans nos nombreux restaurants et tavernes sur place, qui allient une expérience gastronomique d'inspiration historique aux goûts actuels. Chaque année, plus de 5 millions de personnes visitent Williamsburg et 20 millions d'autres interagissent avec nous en ligne. Le/La gestionnaire du service à la clientèle Alimentation et boissons supervise les opérations quotidiennes de la salle à manger et des salons de la Williamsburg Lodge. Ce poste assure le leadership nécessaire pour donner l'exemple en matière de service et de qualité au personnel de la salle à manger de la Lodge. Il/Elle participe à l'embauche de nouveaux employés, à l'élaboration des plans de formation, à l'accompagnement et aux évaluations des employés, afin de constituer une équipe qualifiée et motivée qui offre constamment un service à la clientèle exceptionnel. Il/Elle collabore avec l'équipe culinaire pour assurer l'efficacité des opérations et une gestion cohérente dans tous les points de vente alimentaires et de boissons de Williamsburg. Principales responsabilités
Les responsabilités comprennent, sans s'y limiter :
- Superviser les opérations quotidiennes de la salle à manger et du salon.
- Veiller à ce que tous les membres de l'équipe respectent les politiques et procédures de l'entreprise ainsi que les réglementations locales et nationales. Tenir à jour les registres de l'entreprise conformément aux politiques et procédures établies. Assurer le respect des réglementations fédérales et étatiques en matière de sécurité, d'hygiène, de transactions financières et de contrôle interne des équipements et des stocks.
- Surveiller et contrôler les coûts de la masse salariale et de la main-d'œuvre.
- Saisir les occasions d'accroître les revenus.
- Améliorer et maintenir la qualité du service à la clientèle dans la salle à manger et le salon. Par la formation du personnel pour répondre aux normes, l'ajustement en fonction des commentaires, l'optimisation des opérations, etc.
- Gérer le rendement des employés afin qu'il respecte les normes établies.
- Surveiller les besoins en équipement, les fiches de menus, les descriptions de postes, examiner et corriger les saisies quotidiennes de temps, examiner les rapports d'heures supplémentaires et ajuster les heures du personnel au besoin. Contrôler les coûts, les réponses des clients et surveiller les niveaux d'autres fournitures, effectuer l'inventaire et passer les bons de commande au besoin afin d'assurer l'efficacité des opérations, en tenant compte du budget.
- Animer les réunions quotidiennes de début de service, ainsi que les réunions hebdomadaires et mensuelles avec les superviseurs et le personnel horaire, afin que tous les employés connaissent les buts, les objectifs et les activités du service. S'assurer que le personnel connaît bien les plats du jour et les articles réguliers du menu, et qu'il sait les décrire en détail, tels qu'exposés dans les manuels de formation. Dispenser les formations de conformité, par exemple sur la sensibilisation à l'alcool, la déclaration des pourboires et la manipulation des aliments.
- Faciliter la mise en œuvre de normes de service qui dépassent systématiquement les attentes des clients, en administrant un plan de formation, en mettant en œuvre ce plan et en exécutant les activités quotidiennes qui s'y rattachent. Mettre en place la création de nouveaux menus de restaurant et la formation du personnel.
- Assurer au quotidien le leadership et le perfectionnement, ainsi que l'exécution des affectations de quart. Élaborer et ajuster les horaires de travail hebdomadaires en fonction des besoins prévus de l'entreprise.
Cette description de poste reflète les responsabilités générales du poste et n'a pas vocation à être une liste exhaustive. Les tâches et responsabilités peuvent évoluer au fil du temps en fonction des besoins opérationnels. Qualifications requises
- Baccalauréat en gestion de restauration ou en gestion des affaires et 2 ans d'expérience en supervision dans les opérations de haute gastronomie. OU
- Diplôme d'études de deux ans en gestion de restauration et 3 à 5 ans d'expérience de responsabilités croissantes, dont 2 ans de supervision dans les opérations de haute gastronomie. OU
- Diplôme d'études secondaires ou GED, PLUS 4 à 6 ans d'expérience de responsabilités croissantes, dont 3 ans de supervision dans les opérations de haute gastronomie.
- Être âgé(e) d'au moins 21 ans en vertu du code A.B.C. de Virginie § 4.1-307
- Connaissance pratique des méthodes de contrôle des coûts des aliments, des boissons, du service et de la masse salariale
- Solide connaissance des vins et spiritueux et expérience en tant que barman(e)
- Capacité à : communiquer efficacement à l'oral comme à l'écrit
- Faire preuve d'un haut niveau de tact et de discrétion
- Démontrer une courtoisie et une hospitalité extrêmes dans les situations stressantes
- Travailler selon des horaires flexibles incluant les nuits, les fins de semaine et les jours fériés
NOTE : Conformément au code A.B.C. de Virginie § 4.1-225, Colonial Williamsburg interdit l'emploi de toute personne occupant un poste de service d'alcool qui a été condamnée pour un crime, pour une infraction impliquant une turpitude morale (mensonge, tricherie ou vol) ou pour une infraction liée aux drogues au cours des cinq dernières années. Qualifications souhaitées
- Certification ServeSafe ou équivalent
- Connaissance des systèmes Kronos
- Expérience appropriée en service à la clientèle
- Expérience des systèmes de point de vente (PDV) et de la manipulation de caisse
- Connaissance de l'alimentation et des boissons
- Capacité à diriger une équipe.
Avis de non-responsabilité concernant la rémunération : La rémunération indiquée ci-dessous pour ce poste représente la fourchette d'embauche prévue et est fournie conformément aux exigences de transparence salariale de la Virginie. La rémunération réelle sera déterminée en fonction de facteurs tels que les compétences, les qualifications, l'expérience, la formation, les certifications du candidat retenu, l'équité interne et les exigences particulières du poste. Fourchette : 47 300 $ - 70 900 $ par année Employeur à égalité des chances Cet employeur est tenu d'informer tous les candidats de leurs droits en vertu des lois fédérales sur l'emploi.Pour de plus amples renseignements, veuillez consulter l'avis Know Your Rights du ministère du Travail. Tous les postes répertoriés sur cette page sont en dehors de Marriott International, Inc. et de ses filiales (“Marriott”). Ces entreprises sont des sociétés distinctes et des employeurs distincts de Marriott. Elles contrôlent leurs propres politiques et pratiques en matière d'emploi, y compris le recrutement. Si vous acceptez un poste auprès de l'une de ces entreprises, vous ne serez pas employé par Marriott. Ces liens sont fournis à titre informatif uniquement. Marriott n'approuve pas et ne recommande pas les employeurs, et le partage d'une offre d'emploi ne constitue pas une approbation ou une recommandation d'un employeur.